TARTELETTES POMME ET FOIE GRAS

Ingrédients pour les tartes au pommes et foie gras.

• 1 Rouleau de pâte brisée
• Du foie gras de canard ou d'oie
• Quelques pommes
• Assaisonnement

Cuire les tartelettes à blanc, en piquant la pâte pour éviter qu'elle ne gonfle

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Réaliser une compotée de pommes:

Les couper en demi-quartier, 
cuire à couvert avec du 4 épices ou un mélange pour pain d'épices

 une quinzaine de minutes

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Pour le dressage, mettre le foie gras dans les tartelettes et recouvrir de compotée.

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C'est prêt...  Régalez vous!

Ingrédients pour les abricots farcis au foie gras.

• 1 Sachet d'abricots secs
• Quelques pistaches
• Du foie gras de canard ou d'oie 

 

Ouvrir les abricots sur un côté dans la longueur

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Farcir les abricots avec le foie gras

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Réduire les pistaches en poudre

Pour le dressage tremper le coté farci au foie gras dans la poudre de pistache

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 A consommer sans Maudération!

 

Quelques variantes...

Vous pouvez remplacer les pommes par des poires, et la pistache par des noisettes.